1. 簡介：
食品和營養(yǎng)學專業(yè)包括食品科學和營養(yǎng)學兩大方面。你將系統(tǒng)學習食品安全和質量，營養(yǎng)成分，食品生產(chǎn)和食譜開發(fā)，健康飲食規(guī)劃和營養(yǎng)學咨詢。
2. 是否適合你：
你是否喜歡以下內容：烹飪，品嘗美味，做食譜實驗，運動和鍛煉，喜歡幫助別人，科學（特別是生物和化學）和數(shù)學，喜歡了解我們吃的食物以及它們是怎么做成的。
你是否擅長以下內容：注重細節(jié)，照料別人，批判性思維，領導力，數(shù)學，組織能力。
3. 典型課程設置：
Biology 生物
Biochemistry
Microbiology
Physiology 生理學
Chemistry
Physics
Mathematics
Statistics
Nutrition
Community nutrition 社區(qū)營養(yǎng)研究
Food chemistry
Food microbiology 食品微生物學
Food preparation
Food product development
Food processing
Sensory evaluation 感官評價
4. 概述
食品科學（food science）注重食品生產(chǎn)和安全（食品在進廚房之前所發(fā)生的事情）
膳食學（Dietetics）專業(yè)主要培養(yǎng)膳食學家
而食品和營養(yǎng)學將兩者結合，在健康飲食和生活方面會有廣泛的交叉學科的學習。
食品和營養(yǎng)學專業(yè)通常會設在大型綜合性大學的農學院，應用科學學院，人體生態(tài)學，家庭經(jīng)濟學，家庭和消費者科學的下面。而且在有些學校，食品科學專業(yè)和營養(yǎng)學專業(yè)是分開設置的。
本科頭兩年，你將學習化學，生物化學，生理學以及微生物學。如果學生計劃研究膳食和營養(yǎng)教育方向，那么你還將學習教育學和溝通學。如學生將來想往商業(yè)發(fā)展，那你還將學習工商管理，市場營銷，計算機和公共關系課程。社會學和心理學也將會是很有用的課程。
除了課堂學習之外，很多課程會有實驗室的工作，比如，識別存在于食品中的微生物。學生也會參與到短期的實驗以及獨立項目中。有些大學的該專業(yè)是經(jīng)過美國食品技術和膳食協(xié)會批準和認證過的。但也有一些學校未經(jīng)過認證，水平和要求也相對要低一些。
其它你可能喜歡的專業(yè)：
Food science
Chemistry
Dietetics 膳食學
Culinary arts and chef training 廚房藝術和廚師培訓
Nutrition sciences 營養(yǎng)科學
Sports and fitness administration
Food service
Institutional food production 單位食品制作
Pharmacy
Restaurant/food services management
Pharmacy
Restaurant/food services management
Hospitality administration and management 酒店管理
5. 食品和營養(yǎng)學專業(yè)職業(yè)導向和就業(yè)前景：
食品采購經(jīng)理，食譜設計人員，產(chǎn)品科研人員，營養(yǎng)顧問，社區(qū)營養(yǎng)學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農業(yè)部的檢查人員。
要成為一名注冊營養(yǎng)學家，你必須完成本科課程，參加實習項目，并通過注冊考試。
食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會。目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。同時，人們對于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使營養(yǎng)學家和膳食學家有穩(wěn)定的就業(yè)。
